Bún riêu

Nguyên liệu:

- 1 hộp cua (như hình)
- 2 trứng 
- 2 trái cà chua xắt làm 8
- Tàu hũ chiên
- Bún
- Mắm tôm
- Rau: salade, giá, hành lá, rau muống chẻ và vài cọng rau thơm nếu có
- Xương heo


Cách làm :

- Hầm xương heo lấy được một nồi nước lèo.
- Trứng trộn với hộp cua 
- Cà xào với dầu, và chút muối bỏ vào nồi nước lèo.
- Mắm tôm quậy tan với nước rồi đổ vào nồi nước lèo, nêm nếm.
- Nước sôi thả hỗn hợp riêu cua vào nồi, đợi nước sôi thì vặn lửa nhỏ khi nào riêu chín sẽ nổi lên mặt.
- Tàu hũ chiên bỏ vào nồi
- Bún luộc chín.

Sau khi riêu nổi lên mặt chín thì bỏ bún vào tô, rau, múc riêu vào tô, cà chua, tàu hũ, hành lá rắc lên .

Cách tráng bánh xèo cho giòn

Nguyên liệu :
200gr bột gạo 
400ml nước cốt dừa

½ thìa muối

½ thìa bột nghệ

Hành lá cắt nhỏ

300g thịt ba rọi cắt mỏng

300g tôm bạc nhỏ .

Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh

Thực hiện:

• Pha bột gạo+ nước cốt dừa + muối, lược lại cho sạch. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng .

• Xào thịt + tôm, đổ một muỗng bột vào giữa chảo rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rắc giá lên, rưới mỡ nước hay dầu ăn quanh chiếc bánh cho mỡ thấm vào bột bánh. Xoay đều cho bánh chín vàng. Bánh vàng đều và tróc thì lấy ra.

• Có thể thêm đậu xanh hấp chín, nấm rơm, hay bất cứ loại hải sản nào bạn thích .

• Nếu không có chảo chuyên dùng, có thể dùng chảo không dính, bánh vẫn ngon .

Pha nước chấm:

1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén giấm 4% độ chua + 2 chén đường .

Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho giấm + nước mắm. Khi nào dùng cho tỏi, ớt và đồ chua

Đồ chua gồm cà rốt bào sợi  xóc đường, vắt ráo.