Bánh chuối nướng

Chuẩn bị :

- khoảng 6-8 trái (750g) chuối lột vỏ

- 150g đường

- 100g sữa đặc

- 75g bột mì

- 250g nước cốt dừa

- 50g bơ (25g bơ để thoa mặt) hơ nóng chảy

- 100g ruột bánh mì 

Cách làm :

1) Chuối ướp với đường + rượu Rhum + 1 mcp muối khoảng nửa ngày or để qua đêm trong tủ lạnh. Xào chuối với 1/2 chén nước & lửa nhỏ cho chuối hơi ửng đỏ và cạn nước là được, xắt chuối thành lát theo ý thích.
 
2) Bánh mì xé nhỏ ngâm vào hỗn hợp cốt dừa khoảng 30- 60' cho ngấm mềm rồi cho bột mì vào dùng tay bóp nhuyễn ( nếu có dư nước xào chuối thì cho vào luôn), sẽ được 1 hỗn hợp sệt.
 - Khuôn thoa bơ, rắc bột, xếp các lát chuối vào đáy khuôn cho đẹp ( làm mặt bánh), múc 1 lớp bánh mì mỏng, 1 lớp chuối và bánh mì xen kẻ cho đến hết, lớp trên cùng là bánh mì
    Làm (1&2) nếu có thời gian và dự tính sẵn, nếu kg thì :

3) Chuối xắt lát, bánh mì xé nhỏ. Trộn tất cả hỗn hợp vào chung với nhau cho đều, cho tí muối vào. Sên 1 ít chuối với đường & rhum trên bếp để làm mặt bánh .

4) Khuôn quét bơ sẵn. Bật lò nướng khoảng 160-170°C, nướng khoảng 45' đến 1H, nướng bánh chuối thì không sợ mở lò nhiều lần và thỉnh thoảng quét bơ trên mặt bánh cho thơm, ngon và hấp dẫn, khi bánh vàng nhẹ thì tắt lò chờ lò nguội mới lấy bánh ra. Động tác này giúp chuối thêm đỏ và ngon. 

 5)Hoặc lấy tăm thử thấy tăm không bị dính bánh là ok và lấy ra để nguội, bỏ tủ lạnh.

Bánh hỏi - Thịt quay

Nguyên liệu:
bánh hỏi khô
bột năng 2 nắm tay
dầu ăn, hành lá

Cách làm:
1. Ngâm bánh hỏi trong nước ấm cho mềm 
2. Để bánh vào rổ cho ráo nước, sau đấy rắc đều bột năng vào bánh. Không rắc nhiều quá làm cho bánh bị dai ăn ko ngon.
3. Nấu nước thật sôi, phết dầu lên vỉ hấp. rải một lớp mỏng bánh khô lên rồi bỏ lên nồi hấp. Nhớ đậy nắp kín. Khi thấy bánh trong là được
4. Dỡ bánh ra đĩa hoặc thớt, cắt thành băng dài. Rồi quấn chặt tay lại.
5. Hành lá thái nhỏ, chưng với dầu ăn, rồi rắc đều lên mặt bánh.

Thịt quay

Nguyên liệu:
Thịt ba rọi 1kg
Tiêu, ngũ vị hương, hành tỏi bằm nhỏ để ướp thịt.
2 thìa dấm trắng, 1 thìa muối 

Cách làm:
1. Làm sạch phần bì của miếng thịt bằng cách cạo sạch và xát muối, rửa lại thật sạch.
2. Trần miếng thịt trong nồi nước sôi, để phần bì xuống dưới, để khoảng 3 phút. 
3. Lấy thịt ra rửa sạch, để ráo nước. Sau đấy dùng nĩa hoặc que nhọn xăm đều lên mặt bì, xăm càng nhiều càng tốt vì sẽ giúp bì phồng rộp lúc nướng.
4. Ướp gia vị tiêu, ngũ vị hương hành tỏi bằm.
5. Dùng chổi nấu quét 1 lớp dấm trắng lên bì lợn, rồi 1 lớp muối. Cho vào tủ lạnh để khoảng 1h. Sau đấy lập lại thêm 1 lần nữa. Để tủ lạnh qua đêm.
6. Bật lò nướng ở 150°C. Nướng thịt khoảng 20 phút. 
7. Sau 20 phút quét tiếp 1 lớp dấm trắng nữa rồi mới cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250°C khoảng 40 đến 50 phút tùy lò, đến khi thấy bì phồng rộp, vàng đều thì bỏ ra. Để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.

Dọn thịt quay + bánh hỏi cùng 1 dĩa rau salade, các loại rau thơm và 1 chén nước mắm tỏi ớt có ít đồ chua bên trong thì thật là hấp dẫn . Chúc mọi người thành công và ngon miệng .

Vui, vui....

Hôm nay mình rất vui, vì sau những ngày miệt mài, gồng mình lên để học luật giao thông với bao nhiêu là từ mới, rồi nào là luật lệ cần phải biết, cuối cùng cũng có được kết quả tốt đẹp. Mình rất vui và hài lòng.

      Sáng nay mình vừa đi thi luật giao thông về, quả thật rất sợ vì thấy bao nhiêu người (ngay cả người bản xứ) không đậu, có người thi đến lần thứ 7 cũng chưa được, mình sợ lắm, không gì chỉ sợ không được phải mất tiền để thi lại. Có 6 trường đi thi sáng nay, cũng khoảng 35-40 người đi thi, trường mình có 8 người, chỉ có 3 người đậu, còn 5 người rớt... Lúc chờ họ trả kết quả (tất cả 40 câu hỏi, chỉ được sai không được quá 5 lỗi), thấy những người trước mình người được, kẻ không mình run lắm, tới khi bà ấy bảo mình "c'est bon", mình như trút được gánh nặng và cười tươi rói, ra khỏi phòng bà chủ trường dạy lái xe và vài người quen biết nói lời chúc mừng. Ôi, mình vui lắm, nhưng thấy tội cho những người rớt, có người sai 6 lỗi, có người 8, 9 lỗi lại phải mất tiền và thời gian chờ đợi để đăng ký thi lại (ít nhất cũng 2 tuần mới tổ chức thi 1 lần). Cám ơn chị nhiều An nhe, cám ơn gia đình nhỏ ở bên đó luôn quan tâm và ủng hộ mình. Cũng phải cám ơn chàng của mình, người bị mình làm phiền nhiều nhất vì có quá nhiều cái mình không biết, không hiểu, thế là lôi ra hỏi cả những lúc coi phim cũng không được yên,hihihi... được cái dễ thương là lúc nào cũng tận tình chỉ bảo, giải thích đến khi nào ok thì thôi, không cằn nhằn hay bực bội gì cả.

Mình sẽ có vài ngày nghỉ ngơi, sau đó bắt đầu học lái, cái này còn ngán hơn, nhưng mình sẽ cố gắng, cố lên G nheeeeeeee.

Bún riêu

Nguyên liệu:

- 1 hộp cua (như hình)
- 2 trứng 
- 2 trái cà chua xắt làm 8
- Tàu hũ chiên
- Bún
- Mắm tôm
- Rau: salade, giá, hành lá, rau muống chẻ và vài cọng rau thơm nếu có
- Xương heo


Cách làm :

- Hầm xương heo lấy được một nồi nước lèo.
- Trứng trộn với hộp cua 
- Cà xào với dầu, và chút muối bỏ vào nồi nước lèo.
- Mắm tôm quậy tan với nước rồi đổ vào nồi nước lèo, nêm nếm.
- Nước sôi thả hỗn hợp riêu cua vào nồi, đợi nước sôi thì vặn lửa nhỏ khi nào riêu chín sẽ nổi lên mặt.
- Tàu hũ chiên bỏ vào nồi
- Bún luộc chín.

Sau khi riêu nổi lên mặt chín thì bỏ bún vào tô, rau, múc riêu vào tô, cà chua, tàu hũ, hành lá rắc lên .

Cách tráng bánh xèo cho giòn

Nguyên liệu :
200gr bột gạo 
400ml nước cốt dừa

½ thìa muối

½ thìa bột nghệ

Hành lá cắt nhỏ

300g thịt ba rọi cắt mỏng

300g tôm bạc nhỏ .

Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh

Thực hiện:

• Pha bột gạo+ nước cốt dừa + muối, lược lại cho sạch. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng .

• Xào thịt + tôm, đổ một muỗng bột vào giữa chảo rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rắc giá lên, rưới mỡ nước hay dầu ăn quanh chiếc bánh cho mỡ thấm vào bột bánh. Xoay đều cho bánh chín vàng. Bánh vàng đều và tróc thì lấy ra.

• Có thể thêm đậu xanh hấp chín, nấm rơm, hay bất cứ loại hải sản nào bạn thích .

• Nếu không có chảo chuyên dùng, có thể dùng chảo không dính, bánh vẫn ngon .

Pha nước chấm:

1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén giấm 4% độ chua + 2 chén đường .

Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho giấm + nước mắm. Khi nào dùng cho tỏi, ớt và đồ chua

Đồ chua gồm cà rốt bào sợi  xóc đường, vắt ráo.